شاع بين الناس استعمال الفول السّودانيّ (بالإنجليزيّة: Arachis hypogea) كنوعٍ من أنواع المكسّرات، لكنّه في الحقيقة يعتبر من عائلة البقوليّات التي تضمّ كلّاً من الفول، والعدس، والصويا، ويعود أصله إلى أمريكا الجنوبيّة، ويمكن تناوله نيئاً، أو محمّصاً مع الملح، أو بدونه، كما شاع استخدام زبدة الفول السوداني أيضاً، ومن الجدير بالذكر أنّ هناك العديد من المنتجات التي يمكن تصنيعها من الفول السوداني مثل زيت الفول السوداني، أو طحين الفول السّودانيّ، وبعض المنتجات الأخرى، ويمكن استهلاكه ضمن الوجبات الرئيسيّة، أو الوجبات الخفيفة مع الحلويات، والصّلصات.
يحمل الفول السودانيّ العديد من الفوائد للمرأة الحامل، وذلك لاحتوائه على البروتينات، والفولات (بالإنجليزية: Folate)، فمن المعروف أنّ الفولات من أهمّ الفيتامينات لفترة الحمل؛ حيث إنّه يدخل في عملية نموّ وتطوّر الدماغ والحبل الشوكيّ، وعليه فإنّه يمنع حدوث العيوب الخلقيّة (بالإنجليزية: Birth defects) لدى الجنين. ومن الجدير بالذكر أنّ بعض الأشخاص قد يعانون من حساسيّة تجاه الفول السّودانيّ، ولذلك يجدر بالمرأة الحامل التي تعاني من هذه الحساسية تجنّب الفول السودانيّ وجميع منتجاته في هذه الحالة، وقد لوحظ أنّ الأمهات غير المصابات بحساسية الفول السوداني واللاتي كنّ يتناولنه خلال فترة الحمل قلّت فرصة إصابة أطفالهنّ بحساسية تجاه أنواع الطعام.
يحتوي الفول السّودانيّ على الكثير من الفوائد، ومنها:
قد يسبّب تناول الفول السودانيّ بعض الأضرار، ونذكر منها
يحتوي الكوب الواحد من الفول السّودانيّ المحمّص، والمملّح على:
العنصر الغذائيّ | القيمة الغذائيّة |
---|---|
السّعرات الحراريّة | 854 سعرة حراريّة |
الكربوهيدرات | 31 غرام |
البروتين | 35 غرام |
الدّهون | 72 غرام |
الألياف | 12 غرام |
فيتامين هـ | 11 ملغرام |
فيتامين ب1 | 0.6 ملغرام |
فيتامين ب2 | 0.1 ملغرام |
فيتامين ب3 | 20 ملغرام |
الكالسيوم | 79 ملغرام |
البوتاسيوم | 961 ملغرام |
الصوديوم | 974 ملغرام |
النحاس | 980 ميكروغرام |
الحديد | 3 ملغرام |
المغنيسيوم | 257 ملغرام |
الفسفور | 523 ملغرام |