هو ينتمي إلى نوع البطيخ، والفصيلة القرعية، وجنس القثد، وصف كاسيات البذور، وصنف ثنائيات الفلقة، ورتبة القرعيات، ويسمّى الخربز بعدد من المسميات منها: الشمام، والبطيخ الأصفر، والقاقون، والسويهلة، ويسمى قلعاوي في ليبيا، ويطلق عليه في الجزائر اسم بطيخ أبو ريحة، والدغنون، والفقوس، والمرحوم، والسكريطو، أمّا في المغرب فيسمى المنون.
كل مائة غرام من الخربز تحتوي على: الماء بنسبة 95%، والسعرات الحراريّة بنسبة ما بين 75% إلى 60%، والبروتين بنسبة 0.84%، والدهون بنسبة 0.19%، والسكر بنسبة 7.86%، والكاربوهيدرات بنسبة 8.16%، والألياف بنسبة 0.9%، كما يحتوي الخربز على المعادن مثل: المنغنيز، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، وفيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين ج، والصوديوم.