يُعرف الزبيب بأنَّه عنبٌ مجفف باستخدام آلة مُجفف المواد الغذائية، أو تحت أشعة الشمس، ويُعتبر من أشهر أنواع الفواكه المجففة المُتناولة، ويمكن تناوله مع الشوفان، واللبن، وحبوب الإفطار، كما يمكن إضافته إلى المخبوزات، كالخُبز، والكوكيز، والمافن، وعلى الرغم من صغر حجمه؛ إلّا أنَّه غنيٌّ بالفيتامينات، والمعادن، والألياف، ولكن تجدر الإشارة إلى أنَّه يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، والسكر، ولكنه مفيدٌ للصحة عند تناوله باعتدال، وهو مصدرٌ جيّدٌ لمضادات الأكسدة، والتي تشمل؛ مركبات البوليفينول، وحمض الفينوليك.
يُمكن لاستهلاك الزبيب أن يمدّ الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية، كما أنّ تناوله يومياً يُوفر فوائد صحية، ومنها ما يأتي:
يحتوي الزبيب على العديد من العناصر الغذائية، ويبين الجدول الآتي قيمة هذه العناصر الموجودة في 100 غرامٍ منه
العنصر الغذائي | القيمة |
---|---|
السعرات الحرارية | 296 سعرة حرارية |
الماء | 16.57 مليليتراً |
الكربوهيدرات | 78.47 غراماً |
البروتين | 2.52 غرام |
الدهون | 0.89 غرام |
الألياف | 6.8 غرامات |
الحديد | 2.59 مليغرام |
المغنيسيوم | 30 مليغراماً |
البوتاسيوم | 825 مليغرامٍ |
فيتامين ج | 5.4 مليغرامات |
الفولات | 3 ميكروغرامات |