السبانخ هو أحد النباتات الورقية الخضراء، والذي ينتمي إلى الفصيلة القطيفية، ويعود أصل السبانخ إلى إيران، إلّا أنّ الدول الأكثر إنتاجاً له في الوقت الحاضر هي الصين والولايات المتحدة الأمريكية، ويتميز السبانخ بامتلاكه للعديد من المواد الغذائية المفيدة للصحة، واحتوائه على القليل من السعرات الحرارية، ولذلك فقد تمّ استخدامه في العديد من الحضارات على مرّ التاريخ، فقد شاع في حمية البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، كما أنّه قد كان يدخل في العديد من الأطباق المحضرة في جنوب شرق آسيا.
يوفر السبانخ العديد من الفوائد الصحية للإنسان، ونذكر منها:
يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية المتوفرة في كوب واحد، أو ما يساوي 30 غراماً من السبانخ النيء:
المادة الغذائية | الكمية |
---|---|
الماء | 27.42 غرام |
السعرات الحرارية | 7 سعرات حرارية |
البروتينات | 0.86 غرام |
الكربوهيدرات | 1.09 غرام |
الألياف | 0.7 غرام |
السكريات | 0.13 غرام |
الدهون | 0.12 غرام |
الكالسيوم | 30 ملغرام |
الحديد | 0.81 ملغرام |
المغنيسيوم | 24 ملغرام |
البوتاسيوم | 167 ملغرام |
الفسفور | 15 ملغرام |
الصوديوم | 24 ملغرام |
الزنك | 0.16 ملغرام |
فيتامين ج | 8.4 ملغرام |
فيتامين أ | 2813 وحدة دولية |
فيتامين ك | 144.9 ميكروغرام |
فيتامين هـ | 0.61 ملغرام |
فيتامين ب1 | 0.023 ملغرام |
فيتامين ب2 | 0.057 ملغرام |
فيتامين ب3 | 0.217 ملغرام |
فيتامين ب6 | 0.059 ملغرام |
الفولات | 58 ميكروغرام |
على الرغم من الفوائد العديدة للسبانخ، إلا أنّ هناك بعض الأشخاص الذين يُحذّرون من تناوله، ونذكر من هؤلاء الأشخاص