اليانسون نبات عشبي منتمي إلى الفصيلة الخيميّة، واسمه العلمي هو Pimpinella anisum، ويحتوي في تركيبه الكيميائي على السكر، ومركب الأنيثول، والبروتين، والنشا، وأنايس الدهيد، وفلافوبذرات، وابجنين، والزيوت الطيارة، والألياف الغذائيّة، والأحماض كحمض الفوليك والبانتوثنيك، والفيتامينات كالثيامين والريبوفلافين، والأملاح المعدنية كالمغنيسيوم، والنحاس، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والحديد، والزنك، والكالسيوم، والكبريت.
أما الكمون فهو نبات عشبي منتمي إلى الفصيلة الخيميّة، واسمه العلمي Cuminum cyminum، ويحتوي على كلٍ من البروتينات، والدهون، والكاربوهيدرات، والألياف الغذائيّة، ويعرف بعدة أسماء كالشمر الوحشي، والرازيانج، والسنوت، والحبة الحلوة، والبسباس، والشمرالمر.