إنّ للثوم مجموعة واسعة من الآثار الفسيولوجية القوية ولهذا السبب تم العثور عليه في كل كتاب طبي من كل ثقافة من أي وقت مضى منذ آلاف السنين، ولقد استخدم الثوم لعلاج المرض والوقاية منه، لذلك توجد قاعدة بيانات ضخمة توثق الفوائد الصحية للثوم، والتي تتراوح بين الآثار القلبية الوعائية، وتثبيط نمو خلايا السرطان، وتباطؤ الشيخوخة، إلى إزالة السموم من المعادن الثقيلة وغيرها من المواد الكيميائية السامة)
يوجد في الثوم العديد من العناصر الطبيعية، والمواد الكيميائية، نذكر منها
يحتوي الثوم على عدد كبير من العناصر الغذائية الحيوية، فرأس من الثوم تحتوي على العناصر الآتية:
اسم العنصر | القيمة الغذائية |
---|---|
السعرات الحرارية | 4 سعرات حرارية |
البروتين | 0.2 غراماً |
الكربوهيدرات | غرام |
المنغنيز | 0.1 ملليغراماً |
الألياف الغذائية | 0.1 غراماً |
الكالسيوم | 5.4 ملليغراماً |
فيتامين C | 0.9 ملليغراماً |
السيلينيوم | 0.4 ميكروغراماً |
يمكن تلخيص فوائد الثوم في النقاط الآتية