يُعرف الدم على أنه ذلك العنصر الأساسي الذي يُشكّل ما يقارب ثماني بالمئة من كتلة الجسم، ويدخل في تركيبة أجسام الكائنات الحية كالإنسان والحيوان، وتتمثّل وظيفته الرئيسية في نقل الغذاء والأكسجين والفيتامينات المهمّة إلى كافة الأنسجة والخلايا في جسم الإنسان والحيوان، وهو عبارة عن نسيج سائل يتكون من مجموعة من خلايا الدم الحمراء والبيضاء والبلازما بالإضافة إلى الصفائح الدموية.
يدخل في تركيبة الدم مجموعة من العناصر تتمثل في :
للدم أهمية عظمى على صحة الجسم تتمثل في نقل الأكسجين من الرئتين إلى كافة أنسجة الجسم، كما ويحمل كافّة المواد الأولية التي تقوم الأمعاء بامتصاصها من الطعام إلى خلايا الجسم ممّا يزوّد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء مهامه، كما ويعمل على حمل الفضلات الضارة التي يخلّفها الجسم نتيجة عملية التمثيل الغذائي، فتخرج على هيئة بول أو عرق، كما ويحافظ على توازن الجسم وينظّم درجة حرارته.