يعدّ ارتفاع ضغط الدم من أكثر الأمراض المزمنة شيوعاً بين فئة كبار السن تحديداً، ويعرف بأنه مرض يدفع الدم بقوة إلى جدران الأوعية الدموية التي من وظائفها نقل الغذاء إلى أعضاء الجسم وجميع أنسجته، وتعرف هذه العملية باسم الدورة الدموية، وتبدأ عملها مع انقباض عضلة القلب التي تدفع الدم إلى الشريان الأبهر الذي يضخ الدم إلى جميع الشرايين داخل الجسم، وبعدها تنبسط عضلة القلب لتحتوي كمية جديدة من الدم، أي عندما يحدث الانقباض يضخ القلب مرة أخرى الدم إلى الشريان الأبهر، ثم إلى كافة الشرايين.
يسمى ضغط الدم في حالة انقباض عضلة القلب باسم الضغط الانقباضي، أما في حالة انبساط عضلة القلب فيسمى باسم الضغط الانبساطي، ومستوى الضغط الطبيعي للإنسان هو 120/80؛ حيث إنّ القيمة المنخفضة تمثل الضغط الانبساطي، والقيمة العليا تمثل الضغط الانقباضي.
يخفض الكركديه ضغط الدم المرتفع؛ لاحتوائه على صبغة الأنثوسيانين، والمواد الفلافونيدية، كما أنه ينشط عضلة القلب، ويدر البول، ويحمي الأوعية الدموية من الأمراض.