يعود تاريخ البازار الكبير في إسطنبول ، الذي يسمى كابالي جارسي Kapalı Çarşı، إلى عام 1455 م، تم إنشاؤه بعد فترة قصيرة من الغزو العثماني للقسطنطينية.
توسع على مر القرون ، ليتكون اليوم من 61 شارع فيه أكثر من 3000 متجر ، إنه يحتل مساحة غير متوقعة تبلغ 333.000 قدم مربع.
فمثلا يعتبر الطبق العثماني المميز tavuk göğsü أو بودنغ صدور الدجاج من الأطباق الأكثر غرابة التي يمكنك تجربتها في تركيا. إنه مزيج لذيذ من الدجاج المسلوق والحليب والسكر، يزين بعد ذلك بالقرفة أو المسكرات.