مع الارتفاع الكبير في حرارة فصل الصيف في تركيا تنتشر في شوارع المدن والقرى التركية وأزقتها باعة البطيخ الأحمر أو قاربوز karbuz كما يسميه الأتراك والجبس كما يطلق عليه السوريين والبطيخ الأحمر من الفواكه الموسمية يعرض في الأسواق أو عن طريق باعة متجولين يجرون عرباتهم في الشوارع خلال موسم الصيف فقط فتراه يملأ الشوارع وأمكنة يتجمع فيها المواطنون بازدحام كالجسور والمفارق الرئيسية ومعظم الأسر التركية والسورية المقيمة في تركيا بغض النظر عن مستواها المادي تشتريه نظراً لسعره المقبول ب 75 قرشاً للكيلو الواحد إضافة إلى أنه يطفئ الظمأ في حرارة الصيف وله فوائد صحية كثيرة.

واختيار البطيخ الأحمر حلو المذاق يعتمد في الغالب على الحظ لكن بالنسبة للمزارعين أو التجار تلعب الخبرة دورا كبيرا حيث تكون لديهم عادة دراية بأنواع البطيخ ومعرفة ما هي البطيخة حمراء اللون ذات المذاق الحلو ومن نظرتهم إلى البطيخة يعرفون مدى حلاوتها طريقة اختيار البطيخ الأحمر اللذيذ وهي الطريقة الأكثر شيوعا يعتمد فيها الزبون النقر على البطيخة ومعرفة الصوت الناتج عن ذلك فإذا سمع صدى الصوت تكون البطيخة طازجة أما إذا سمع فقط صوت النقرة فهذا يعني أنها غير طازجة

يعد البطيخ من ألذ الفاكهة وأكثرها استهلاكا خلال فصل الصيف خاصة البطيخ الشهي حلو الطعم كما أن فيه ما يكفي من ماء يعطي شعورا بالانتعاش >