الفطريات هي عبارة عن كائنات حيّة غير ذاتية التغذيّة وحقيقيّة النواة وساكنة لا تتحرك، وتعرف بأنّها خالية من صبغة الكلوروفيل، وتعيش متطفلة على بقايا الكائنات الميتة والنباتيّة، وتوجد في المناطق الرطبة والحارة بحيث تعتبر بيئة مناسبة لها وتنتشر في الهواء والماء وفي التربة، وتتكاثر بالجراثيم الداخلية والخارجية، وعن طريق التبرعم والتفتت والانقسام الخلوي، ولا تتكاثر جنسيّاً.
تغذيتها: تهضم المواد العضويّة الخارجة من الخلايا، وتفرز إنزيمات تساعدها على الهضم وامتصاص المواد، وتنقسم لثلاثة أقسام من حيث التغذية:
شكلها العام، وشكل الأبواغ، ووجود الأطوار المتحركة في دورة حياتها أو انعدام وجودها، وانقسام الفطر أو انعدام انقسامه، وطبيعتها ونوعيتها الجنسيّة.