معلومات عن محشي التين الحلو بالتركيه Incir Dolmasi من الحلويات التركيه المشهوره
، محشي التين الحلو أو كما يسمى بالتركيه Incir Dolmasi من الحلويات التركيه المشهوره،
أكثر مايميزه هو قلة مكوناته وتوفرها طوال العام، اصنعوه لأهليكم في العيد وتذكروني..
يقطع رأسه ومن ثم يقلب ويقام بعمل فتحة في أسفله ومن ثم حشوها، بماأن التين الذي استخدمته كان قاسياً بعض الشيء اضطررت أن أقوم بعمل الفتحة في نفس المكان الذي قطعت منه الرأس لذا أنصحكم بعمل الفتحة في المكان الذي يسهل دخول الأصبع ومن ثم تشكيله على أن تكون حبة التين مقفلة من جهة ومفتوح من جهة أخر للحشو ومن ثم يحشى من الجهة المفتوحة ويضع على الجهة المغلقة.
محشي التين الحلو Incir Dolamci
??- ?? حبة تين مجفف
? أكواب جوز مفروم خشن
?/? كوب سكر
?/? كوب قشطه
?/? كوب حليب مذاب فيه ملعقتين كبيرة سكر
قشطة طازجة للزينة (استخدمت أنا جبنة ماسكربوني لتوفرها في أمريكا أكثر من القشطه)
فستق مطحون للزينة (حسب الرغبة)
الطريقة:
?- ينقع التين في ماء بدرجة حرارة الغرفة طوال الليل.
?- يقطع رأس التين ومن ثم يقلب ويقام بعمل حفرة داخله بواسطة الأصباع من خلال إدخاله في الفتحة أسفل التين مع مراعاة عدم تكبير الفتحة وجعلها تحافظ على شكلها الكروي.
?- يقلب الجوز مع القشطة والسكر ويحشى في التين بواسطة ملعقة صغيرة، ثم يرص في صينية قابلة للوضع على النار بحيث يكون رأس التين المغلق ملامساً لأسف القدر والمنطقة المحشوة تكون مقابلة لأعلى القدر.
?- تصب نصف كمية الحليب المذاب فيه السكر مسبقاً على التين ثم يغطى القدر ويضع على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ومن ثم تضاف باقي كمية الحليب ويترك على النار لعشر دقائق أخرى.
?- يترك ليبرد قبل التقديم ويضاف عليه قشطه أو كريمة ومن ثم يرش الفستق حسب الرغبة.
العربية
