البصل هو نباتٌ ينتمي إلى الفصيلة الزنبقية ويتميز البصل باحتوائه على العديد من مركبات الفلافونويد، ومن أهمّها مركبات الأنثوسيانين (بالإنجليزية: Anthocyanin)، والمتوفرة في أنواع البصل ذات اللون الأحمر أو الأرجواني، ومركبات الكيرسيتين (بالإنجليزية: Quercetin)، والموجودة في البصل الذي يمتلك قشرةً بنيةً أو صفراء، ومن الجدير بالذكر أنّ البصل يمتلك العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، والتي سيتمّ ذكرها في هذا المقال.
يوفر البصل العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، ونذكر منها:
يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية المتوفرة في كوبٍ واحد، أو ما يساوي 160 غراماً من البصل النيء والمقطع:
المادة الغذائية | الكمية الغذائية |
---|---|
الماء | 142.58 غرام |
السعرات الحرارية | 64 سعرات حرارية |
البروتينات | 1.76 غرام |
الكربوهيدرات | 14.94 غرام |
الألياف | 2.7 غرام |
السكريات | 6.78 غرام |
الدهون | 0.16 غرام |
الدهون المشبعة | 0.067 غرام |
الدهون الأحادية غير المشبعة | 0.021 غرام |
الدهون غير المشبعة المتعددة | 0.027 غرام |
الكالسيوم | 37 ملغرام |
الحديد | 0.34 ملغرام |
المغنيسيوم | 16 ملغرام |
البوتاسيوم | 234 ملغرام |
الفسفور | 46 ملغرام |
الصوديوم | 6 ملغرام |
الزنك | 0.27 ملغرام |
فيتامين ج | 11.8 ملغرام |
فيتامين أ | 3 وحدات دولية |
فيتامين ك | 0.6 ميكروغرام |
فيتامين هـ | 0.03 ملغرام |
فيتامين ب1 | 0.074 ملغرام |
فيتامين ب2 | 0.043 ملغرام |
فيتامين ب3 | 0.186 ملغرام |
فيتامين ب6 | 0.192 ملغرام |
الفولات | 30 ميكروغرام |
على الرغم من الفوائد الصحية للبصل، إلّا أنّه قد يسبب بعض الأضرار أو الآثار الجانبيّة، ونذكر منها