وصفات خاصة بالسمك.

السمك

يُعدّ السّمك من أنواع اللحوم المُنتشرة بشكلٍ كبير في مُختلف مَناطق العالم، وخاصّةً الساحليّة منها؛ حيث يجب تَناول حصّة منه أسبوعيّاً، وذلك لما له من قيمةٍ غذائيّةٍ كبيرة تعود بالنفع على جسم الإنسان بسبب احتوائه على عناصر اليود، والفسفور، والأملاح المعدنيّة، والفيتامينات المختلفة. تَختلف طُرق طهي السمك من بلدٍ لآخر تبعاً لذوق الأشخاص والمُكوّنات الداخلة في إعداده.

وصفات خاصة بالسمك

السمك المحشي

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من سمك الفيليه المقطّع.
• لتحضير التتبيلة:
  • كميّة حسب الرغبة من الملح، والبابريكا، والشطّة.
  • أربع ملاعق صغيرة من معجون البندورة.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحارّ.
  • نصف كوب من جوز عين الجمل المجروش.
  • ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • عصير نصف حبّة من الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• نخلط معجون البندورة، وعصير الليمون، والفلفل الأحمر، والبابريكا، والملح، والشطّة، وجوز عين الجمل معاً في الخلّاط الكهربائي حتى نحصل على مزيجٍ ناعم وليّن.
• نُحدِث شقاً طوليّاً في مُنتصف كل قطعة من السمك، ثمّ نَحشوها بكميّة مناسبة من خليط التتبيلة السابق.
• ننثر باقي كميّة التتبيلة فوق قطع السمك، ثمّ نوزّعها في قاع صينيّة فرن.
• ندخل صينيّة السمك إلى فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئويّة، ونتركها لمدّة ثلث ساعة حتى تنضج قطع السمك وتُصبح ذهبيّة اللون