وصفات خفيفة لإفطار رمضان.

يُعتبر شهر رمضان المبارك من أهم الشهور التي يستعد الجميع لاستقبالها، فهو يمتاز بأجوائه الروحانية، وبأصناف الطعام المتعددة التي يتم تقديمها على مائدة الإفطار، ويحتاج الصائم إلى تناول وجبة طعام خفيفة، وصحيّة، ومليئة بالعناصر الغذائية القيمة بعد يوم طويل من الصيام، وهناك الكثير من الوصفات الخفيفة، والسريعة التحضير المُلائمة للإفطار، وسنعرفكم في هذا المقال على طريقة عمل ثلاث وصفات خفيفة لإفطار رمضان.

كرات البطاطا باللحم المفروم

المكوّنات

• ستّ حبات من البطاطا.
• مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
• سنّان من الثوم مهروسان.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من المكوّنات الآتية:
  • الأوريغانو.
  • الكمون.
  • البابريكا.
• أربع حبات من البندورة المفرومة.
• بيضة مخفوقة.
• بقسماط -حسب الذوق-.
• زيت نباتي للقلي -حسب الذوق-.

طريقة التحضير

• نُسخن قليلاً من الزيت في قدر على النار، ثمّ نزيد كل من البصل والثوم، ونُقلب المكوّنات إلى أن تذبل.
• نزيد كل من اللحم، والأوريغانو، والبندورة، والكمون، والبابريكا، ونُحرك إلى أن ينضج اللحم.
• نسلق البطاطا في قدر مليء بالماء المملح.
• نُقشر البطاطا، وبعد ذلك نهرسها.
• نقسّم مهروس البطاطا إلى أقسام صغيرة، ثمّ نحشيها بملعقة كبيرة من الخليط، وبعد ذلك نُكورها، ونُكرّر الخطوة إلى أن تفرغ الكمية.
• نُسخن كمية من الزيت في قدر على النار.
• نُغطس كرات البطاطا في البيض، ثمّ بالبقسماط.
• نُنزل كرات البطاطا في الزيت، ونُقلبها إلى أن تُصبح ذهبية اللون.

فتة الباذنجان بالزبادي

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من الباذنجان مُقطع على شكل مربعات.
• مئة غرامٍ من الحمص المسلوق.
• علبتان من لبن الزبادي.
• أربع ملاعق صغيرة من الطحينة.
• سنّ من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون، أو من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• رغيف من الخبز العربي مُقطع على شكل مربعات.
• كوب من الزيت النباتي للقلي.
• للتزيين: بقدونس مفروم، ولوز مُحمص.

طريقة التحضير

• نُسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نزيد الباذنجان المملح، ونقليه، ثمّ نُزيله من الزيت.
• نزيد الخبز في ذات المقلاة، وندعه إلى أن يتغير لونه، ثمّ نُزيله.
• نضع كل من الزبادي، والملح، والطحينة، والثوم، والفلفل الأبيض، وعصير الليمون في إناء، ونُحرك المكوّنات جيداً.
• نضع قليلاً من خليط الزبادي في طبق التقديم، ثمّ نزيد فوقه الباذنجان، والحمص، والخبز.
• نُوزع الكمية المتبقية من خليط الزبادي، ثمّ نرش كل من البقدونس، والصنوبر، واللوز على وجهه.