وصفات سمك السلمون.

سمك السلمون

ينتمي سمك السّلمون إلى عائلةِ الأسماك شعاعيّة الزّعانف، ويُعّد موطنه الأصلي هو المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ، وينتقل إلى أعالي الأنهار مهاجراً للمياه العذبة لوضع البيض، ثمّ يعود للمُحيطات والمياه المالحة. تتنوّع الفئة السلمونية لِتشمل عدّةَ أنواعٍ من الأسماك منها السّلمون، والمُرقّط، والجرايلينيات، والدّانوب، والسّالفينوس، وسمك المياه العذبة، وتختلفُ ألوانه حسب نوعه وفصيلته.

فيليه سمك السلمون المقلي مع صوص الليمون

المكوّنات

• شريحة من فيليه سمك السّلمون.
• نصف كوبٍ من عصير الليمون.
• ملعقةٌ من الثّوم المهروس.
• رُبعُ كوبٍ من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• رُبعُ كوبٍ من الزّبدة.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح، والفلفل الأسود، والصّويا صوص.

طريقة التحضير

• قطّعي السمك إلى شرائحَ فيليه رفيعة، وتبّليها بالملح، والفلفل الأسود، والصّويا صوص.
• ضعي ملعقةً من الزّبدة في مقلاةٍ على النّار، وسخّنيها قليلاً، ثمّ ضعي شرائح فيليه السّلمون.
• حمّري السّلمون، ثمّ اقلبيه على الوجه الآخر على أن لا تزيد المدة عن عشرِ دقائقَ لكلّ وجه.
• صُفّي شرائح السّمك المقليّة بوعاءِ التّقديم، واتركيها جانباً لحين إعداد الصّوص.
• ضعي في المقلاة نفسها كميّةَ الزّبدة، والثّوم، وعصير اللّيمون، وقلّبي المكوّنات جميعها حتى تتماسك معاً.
• تبّلي الصّوص بالملح، والفلفل الأسود واسكبيه على شرائح السّلمون.
• انثري الكزبرة المفرومة على سطح الطّبق، وقدّميه ساخناً مع أصابع البطاطا المقليّة، وحلقات الكالاماري، وسلطة شرائح السلمون المُدخّن