يُعدّ الروبيان أحد أنواع الأكلات البحريّة، ويُسمّى أيضاً بالجمبري، والقريدس، والقمرون، وتعدّد أنواعه لتصل إلى ما لا يقل عن ألفي نوع، حيث يعيش الروبيان في المياه المَالحة أو العذبة في مُختلف مناطق العالم. يُعدّ الروبيان ذا قيمةٍ غذائية عالية؛ فهو يَحتوي على البروتينات وأبرزها التريبتوفان، وغيرها من المعادن مثل: السيلينيوم، والحديد، والنحاس، والفسفور، والزنك، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والصوديوم، والكالسيوم، عدا عن الفيتامينات مثل: فيتامين ب12، وفيتامين د، والنياسين، وفيتامين هـ، والكولين، وفيتامين ب6، وفيتامين أ، وحمض الباننتوثنيك، وفيتامين ج، والثيامين، وفيتامين ب المركب، وحمض الفوليك، والدّهون أحادية التشبع، والسّعرات الحرارية، وأحماض الأوميجا 3، وأحماض الأوميجا 6، ومضادات التأكسد.