وصفات لعمل لحمة العيد

الكاتب: علا حسن -
وصفات لعمل لحمة العيد.

وصفات لعمل لحمة العيد.

 

لحمة العيد

تعدّ اللحمة إحدى المكوّنات الأساسيّة التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهيّة؛ نظراً لقيمتها الغذائيّة العالية، ومذاقها اللذيذ، وتعدد طرق تحضيرها، ويمكن تحضيرها مسلوقةً، أو مشويّةً، بحيث تقدّم في العديد من المناسبات كالولائم، والعزائم، والأعياد؛ فتُحضر منها الكبسة، والقدرة، والمنسف، والبرياني، والطاجن وغيرها، باعتبارها أطباقاً رئيسية خاصّة بالعيد، وفي مقالنا هذا سوف نقدم وصفة لتحضير أكلة المنسف باستخدام لحم أضحية العيد.

 

المنسف

المكوّنات

  • كوب كبير من الجميد.
  • كيلو من اللحم المسلوق والمقطع إلى شرائح كبيرة.
  • نصف كيلو من اللبن الزبادي.
  • كوب من الأرز المصري.
  • كمية من اللوز للتزيين.
  • سمن بلدي.
  • ماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • رشة من الملح.
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح صغيرة أو متوسطة الحجم.

 

طريقة التحضير

  • تقطيع الجميد إلى قطعٍ صغيرة الحجم أو كبيرة حسب الرغبة، ووضعه في وعاءٍ كبير الحجم ونظيف، وإضافة الماء إليه، وغمره جيداً، وتركه جانباً مدّةً لا تقلّ عن ساعةٍ كاملةٍ.
  • وضع الجميد في الخلاط الكهربائيّ، وإضافة اللبن الزبادي إليه، وخلطهما جيداً مع بعضهما البعض؛ ليتم تداخل المكوّنات وتجانسها التام.
  • سكب الخليط في قدرٍ مناسبٍ وكبير، ووضعه على نارٍ متوسطة الحرارة، مع التحريك بشكلٍ مستمرّ لمدّةً لا تزيد عن عشر دقائق تقريباً؛ ليتماسك جيداً.
  • إزالة اللحمة من القدر باستخدام المغرفة أو الملقط الخاص، ووضعه في المصفاة الخاصة باللحم، وتركها جانباً؛ حتّى يتمّ التخلص من كافة السوائل المتراكمة داخل اللحمة.
  • وضع السمنة البلدية في قدرٍ عميقٍ، وتسخينها على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ إضافة كلّاً من: الأرز والملح، وخلطهما مع بعضهما جيداً.
  • إضافة الماء فوق المكوّنات السابقة، وغمرها جيداً، وتركها حتّى تغلي، وتغطية القدر، ثمّ وضع النار على درجة حرارةٍ منخفضةٍ، وترك الأرز حتّى ينضج على نارٍ هادئةٍ دون تحريكه حتى لا يتكتل.
  • وضع البصل المقطع إلى شرائح واللحم المقطع في قدرٍ كبيرٍ، ووضعه على النار متوسطة الحرارة، وتقليبهما مع بعضهما جيداً مدّة لا تزيد عن خمس دقائق حتّى يصبح لونهما ذهبياً.
شارك المقالة:
89 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook